Posts Tagged ‘ restaurant cannes ’

Du chameau à La Chèvre

28 juillet 2016
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Tweet Des sables de Dubai aux hauteurs d’Eze Village…  où comment passer du chameau à « La Chèvre ». C’était il y a 3 ans maintenant, un jour de printemps au restaurant L’Oasis.  Téléphone. Guillaume qui nous prévient : « Nous avons été inspecté par le Guide aujourd’hui.  Attendez-vous à une visite surprise aussi . »  Guillaume est un ancien confrère des…

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Canon !

8 janvier 2015
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Tweet Vous connaissez peut-être Pascal Paulze ? Vous savez, notre Chef Sommelier depuis plus de 15 ans maintenant ?  Notre « P.P. » à nous, qui sévit en salle et en cave, discret et souriant ?  Ce formateur de sommeliers à l’antinomique sobriété ?  Eh bien, figurez-vous qu’il a été qualifié pour les M.O.F.s, après une année de préparation aux côtés…

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Merci Kampei !

4 janvier 2015
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2014 - Kampei Hisaoka, Stéphane Raimbault, Thierry Vaissière

Tweet C’était juste avant la fermeture hivernale : retour aux sources, retour à L’Oasis !  Quand on vit dans le désert, l’adresse est comme providentielle ! Halte azuréenne de courte durée car, à peine avais-je atterri à Nice, que  je reprenais l’avion avec Stéphane Raimbault.  Et hop !  Les provinciaux « montaient à la capitale » pour le pèlerinage annuel, à…

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les 26 heures de Dubai – Nice

1 mai 2014
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L'Oasis

Tweet Le weekend aux Emirats, c’est vendredi et samedi.  Et, quand on est en « probation », c’est-à-dire, à l’essai dans son nouveau job, on n’a tout simplement pas de droit d’être absent.  Même à l’agonie.  Donc, c’est en un aller-retour de 26 heures exactement qu’on s’est fait un condensé de ripaille et d’amitié. Quand on débarque…

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« J’suis dégoûtée du caviar »…

10 février 2014
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Pouf Jumping

Tweet Une fois de plus, trop dure la vie à L’Oasis…  C’était sur le salon Agecotel de Nice que nous avons été largement gâtés par Daniel et Edmond, les copains de chez Métro.  Entre caviar Sturia, bœuf wagyu, huîtres, grands crus et champagne, il y avait de quoi se prendre une belle crise de goutte…

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Banan’à Gui

31 janvier 2014
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Gui Gedda, Stéphane Raimbault, Valérie Raimbault, François Raimbault

Tweet Et voici revenu le temps heureux des mimosas qui fleurissent les collines de la Napoule et de la bien-nommée Bormes les Mimosas…  C’est chez Gui Gedda, figure emblématique de ce joli village perché (et de la cuisine provençale toute entière) que nous faisions ripaille, loin des considérations poétiques de la jolie fleur aux pompons…

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Ma Yucca Banana !

29 janvier 2014
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Tweet Y a d’la joie !  Bonjour, bonjour les demoiselles…  Y’a d’la joie, quand on s’attable chez Mayucca ! « Ma Yucca », pour Mayu et Yucca, les deux sœurs qui courent le plancher et la cuisine de ce petit restaurant intimiste de la rue de la Buffa à Nice.  « Ma Yucca » aussi, parce que, côté fourneaux, c’est l’affectueux…

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Banan’ à Plumail

14 janvier 2014
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Christian Plumail & Stéphane Raimbault

Tweet C’était à l’approche de Noël.  La place Masséna était toute enguirlandée de lumières et la nuit fraîche, voire froide…  et nous les sudistes, quand ça picote à peine, on se gèle, enfants gâtés que nous sommes…  et quand on s’appelle Stéphane Raimbault, la froidure, ça donne faim, mais alors TRES faim.  L’appétit bien aiguisé,…

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The man is a rock star !

20 mars 2013
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The man is a rock star !

Tweet L’année dernière, nous avions dîné à l’Auberge du Pont de Collonges, chez « Monsieur Paul », comme les Chefs l’appellent avec ce doux mélange de tendresse et de vénération.  Cette année, c’est à l’Abbaye que nous avons déjeuné, avec quelques 500 Maîtres Cuisiniers de France. Rien à dire : c’était une fête, une vraie !  On retrouve des…

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Banane pour Saint-Pierre

8 février 2013
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Le Clos Saint-Pierre au Rouret

Tweet J’suis pas matinale.  Ca me donne mal au cœur de me lever avant 9h.  Sauf quand il s’agit d’aller aux champignons.  Et là, faut s’lever dare-dare, parce qu’ils sont nombreux, par chez nous, à chasser la truffe.  Et la truffe, c’est sacré.  Vous n’avez pas intérêt à piquer sur les terres d’un autre : vous…

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